Organizar una barbacoa al aire libre es divertido. El fuego, las brasas, la improvisación… todo forma parte de la experiencia. Pero cuando entramos en una cocina profesional, lo primero que hacemos es encender la luz. Sin energía, no hay cocina posible.
Y aquí surge la pregunta incómoda: ¿la próxima gran sequía será de energía?
En los últimos años, una de las grandes transformaciones de nuestra sociedad ha sido el fuerte incremento de la demanda energética en el mundo desarrollado. Por primera vez en más de una década, consumimos más energía de la que la productividad o la eficiencia energética son capaces de compensar. El equilibrio empieza a romperse.
¿Por qué ocurre esto? Más electrificación, más digitalización, más centros de datos, más inteligencia artificial, más necesidades estructurales… La cocina se ha llenado de nuevos electrodomésticos, pero, ¿la instalación eléctrica sigue siendo la misma?
Pictet Asset Management. La cocina financiera, 2026.
